Volem que la nostra cuina tingui un impacte positiu. Tant al planeta, com a les persones i a la societat. Perquè no entenem un futur sense sostenibilitat.
Treballem en una cultura de valors inclusius i d’igualtat fora i dins de la cuina. Gestionant internament els Recursos Humans, creem un ambient sense discriminació i formem un equip que ja és part de la família. Persones entusiastes i amb gran compromís amb aquesta manera d’entendre la gastronomia.
El nostre compromís amb el planeta és present en cada decisió. Encara queda molt recorregut, però treballem tots els esdeveniments amb focus als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).
Descarbonització i estalvi energètic amb Cecot Energia.
Neutralitat climàtica dels esdeveniments, col·laborant amb Uforest.
Gastronomia plant based amb opcions gluten free i sense lactosa.
Matèries primeres ecològiques, de temporada i de proximitat.
Menys malbaratament d’aliments col·laborant amb Nutrició sense Fronteres.
Reducció i gestió de residus amb traçabilitat, per calcular la petjada.
Economia circular, revalorant els residus com a subproductes.
Certificat Biosphere, segell de prestigi internacional
Verificació IFGICT, certificat d’alineació amb els ODS.