Deixem empremta a les teves papil·les, no al planeta.
Volem que la nostra cuina tingui un impacte positiu. Tant al planeta, com a les persones ia la societat. Perquè no entenem un futur sense sostenibilitat ni la sostenibilitat sense tenir cura del que ens envolta.
Treballem en una cultura de valors inclusius i d’igualtat fora i dins de la cuina. Gestionant internament els Recursos Humans, creem un ambient sense discriminació i formem un equip que ja és part de la família. Persones entusiastes i amb gran compromís amb aquesta manera d’entendre la gastronomia.
JOSEP MARIA
Chef ejecutivo
Gloria
Director comercial
Alberto
CEO
cristiana
Jefe de cocina
Éric
Platos calientes Chef sénior
Mario
Platos fríos Chef sénior
CIRILO
Platos fríos Chef sénior
DAVID
Platos fríos Chef sénior
Es
Chef de repostería sénior
PERO
Chef de platos calientes
JOSH
Chef de platos calientes
ALEX
Repostero
MARGARITA
Equipo de limpieza
EVA
Organizador de eventos
MARIONA
Organizador de eventos
LAURA
Organizador de eventos
PERE
Organizador de eventos
Gonzalo
Gerente de Administración
DAKOTA DEL SUR
Administración
RAFA
ÉL
EXHIBICIÓN
Sostenibilidad
CESCO
Logística
HÉCTOR
Coordinador de eventos
NAVIDAD
Coordinador de eventos
El nostre compromís amb el planeta és present en cada decisió. Encara queda molt recorregut, però treballem tots els esdeveniments amb focus en els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).
Descarbonització i estalvi energètic amb Cecot Energia.
Neutralitat climàtica dels esdeveniments, col·laborant amb Uforest.
Gastronomia plant based amb opcions gluten free i sense lactosa.
Matèries primeres ecològiques, de temporada i de proximitat.
Menys malbaratament d’aliments col·laborant amb Nutrició sense Fronteres.
Reducció i gestió de residus amb traçabilitat, per calcular la petjada.
Economia circular, revalorant els residus com a subproductes.
Certificat Biosphere, segell de prestigi internacional
Verificació IFGICT, certificat d’alineació amb els ODS.