Creativitat, bon producte
i bones mans.
Et proposem un joc de fogons i de contrastos amb productes premium i de proximitat. Dirigits per Josep Maria, xef creatiu, i amb tot l’equip compromès, creem bocades que emocionen.
Una gastronomia humana que t’arriba.
La nostra cuina està inspirada en les arrels i la naturalesa amb un toc d’avantguarda. A través del color, el sabor, les aromes i les textures, creem mescles inesperades. Tot això, amb una posada en escena vibrant i fresca en col·laboració amb partners, artistes i xefs, i un servei impecable, gràcies al nostre equip de sala.
Plats
TORRIJA
Con cremoso de tofe y helado de leche merengada
TARTAR DE GAMBA
Con toffe de su coral
PESCADO DE LONJA
Con patata, cebolla y concassé de tomate moticella
MIL HOJAS
De nata y frutos rojos
CEVICHE
Con sorbete de Pisco Sour
LOMO BAJO ESCALOPADO
Con emulsión de patata y cebollitas glaseadas
TOSTADITAS
De anchoa del cantábrico y mantequilla
COCA MEDITERRANEA
Con verduritas frescas, panacota de albahaca y chutney de tomate
LOBSTER ROLL
ROAST BEEF
De ternera madurada, con horseradish y mayonesa de ciboulette
BUEY AL VINO TINTO
Con cremoso de patata y queso Comté
MINI BERENJENA MISO
SOPA DE GUISANTES
Con verduritas frescas, panacotta de guisantes y coulis de menta
BIKINI TRUFADO
De jamón ibérico
CARPACCIO DE GAMBA
Con mayonesa de coral